Stosunkowo stabilne właściwości: Działa przez pewien czas po dodaniu do żywności, wykazując dobrą stabilność w produkcie spożywczym;
Silne działanie antybakteryjne już przy niskich stężeniach;
Nie powinien mieć drażniącego zapachu;
Nie powinien hamować działania enzymów trawiennych ani wpływać na funkcjonowanie pożytecznych bakterii w jelitach;
Przystępna cena i wygodny w użyciu.
